秋つば：蜻蛉の羽根が秋の青空にきらきら光る様子
この時期になると心がそわそわしてくる．
つい先日まで、深い緑色をしていた木々の葉が少しずつ色づき、まさに粧(よそお)うように野山の錦となる．
山だけでなく、街中を歩く人々の装い、店先に並んだ実り豊かな食材．一年で一番彩り豊かな時期である．
それにしても今年の秋色(しゅうしょく)は遅い

陽月(ようげつ)・・・・十月の異称です．
  ○ 今月の献立
　１．オリーブのマリネ
　２．野菜とチーズのパートブリック
　３．マグロとアボガドのタルタル
　４．サーモンのきのこクリームソース
　５．オータムミートローフ
　６．サフランライスのリゾット風
　７．京都 INODAコーヒーのカフェオレ
◇ サーモンのきのこクリームソース

 


鍋肌にじっくり焦げないように、きのこを炒めて香りを出していく．
この過程がなんとも言えず好きな作業です．
好みのきのこをたっぷり使い、クリームに香りをつけていく．
きのこ好きの娘にはたまらない一品の様です．

ロイヤルコペンハーゲン
 
◇オータムミートローフ

お教室の方々が口を揃えたようにミートローフなんて何年振りかしらと・・・
子供が小さい時にはよく作ったのにと・・・我が家では夫も娘も毎日お弁当を持っていくこともあるが・・・よく作ります．
そんな訳でちょっぴり大人色のミートローフにしてみました．
秋茄子をソテーし、スパイラルに型にしいてたっぷりのきのこを入れて・・・
 
◇サフランライスのリゾット風
世界一高い香辛料だから、なるべく少なくなんてケチな事を言ってたら、あの香りと色は出ません．たまには思いっきりリッチに、たっぷり使いましょう．
目の醒めるような黄金の色はもちろん、出来上がりの香りはまさに至福の香りです．
それでも今回はあくまでもミートローフのつけ合わせなのです．
なんと贅沢な・・・でもとにかく美味しい！
 

デンマーク在住の女性陶芸家キースンさん作のお皿．
一見、和皿にも見えることもあり、和食器との相性もとてもよい．
上原家にきたお皿は市松文様．
どこか懐かしく、優しいお皿です．
問い合わせ先
藤沢　工芸サロン梓　
Tel：0466-25-7770
  
若い頃からとても視力が良く、ずーっと眼鏡とは縁がなかった．
年齢を重ね、体力の衰えと共に視力も・・・
と言うとネガティブな発想だが、とても楽しみにしていた老眼！！
待ってましたとその日の服に合わせ毎日替えて・・・ついに壁のオブジェにしました．
年齢を重ねるのも決して悪いものではないかも・・・
さてさて次回はどんな色の眼鏡にしましょうか？
ちなみにネットはアレッシイのランチョンマットです．

 

♭ 〜 Ｋｉｎｄ　ｏｆ　Ｂｌｕｅ 〜 ♯
ＭＩＬＥＳ　ＤＡＶＩＳ