（御花昌：高山植物の花が広く群生し、美しい景観を作り上げる夏山の意．御を付けるのは崇高な自然美に対し敬意を表する意味）
 

風と緑の移ろいに酔いしれた五月も去り、いよいよ栗花落(ついり)．
卯の花(うのはな)腐(くた)し、梅霖(ばいりん)・・・梅雨の異称です．じめじめした梅雨のこの時期も、文字を替えて表現するとほっとします．
リズミカルな雨音を楽しむ季節がやってきました．

○ 今月の献立
　１．夏野菜のムッチム
　　※ムッチム : 韓国語で和え物の意
　２．紅芋粉クレープの生春巻き
　３．ピータン冷や奴
　４．揚げ白身魚の黒酢ソース
　５．茗荷ご飯
　６．丹波黒豆茶と干し芋
 
今月のおすすめ料理
夏野菜のムッチム
　新鮮な魚貝類があれば、それがベストですが、替わりにはんぺんを使用した和え物．
　おくらのねばねば感と調味料の相性もよく、白いご飯が欲しくなる一品だったようです．
　もちろん、ビールのおつまみにも！！

＊ムッチム：和え物

  伊万里　畑萬窯　青磁丸紋小鉢
Tel：0955-23-2784
 
紅芋粉クレープの生春巻き
　彩りのよい生野菜をたっぷり食べるのは、女性にとってとても嬉しいこと．
　しかし、残念ながら男性陣はそういかない事が多々あり・・・
　ドレッシングの替わりに肉味噌をクレープに包んで、野菜とともに食べて頂く．
　これが意外や意外、大受けでした．
　お年を重ねられた方々にも、お味噌という事でどこか懐かしい味がしたのか、大変喜ばれた料理です．
揚げ白身魚の黒酢ソース
　今回は長崎産の甘鯛を使用して・・・
　子供の頃から甘鯛が大好物でした．
　その頃は、今はやりの黒酢ソースなんてない訳で・・・シンプルに唐揚げにしたり、お吸い物にしたり．
　母によく「幾つ食べていい？」と聞いては、弟と取り合いになっていた懐かしい食材です．
　お教室では、餅米を加えたご飯に、甘酢茗荷の粗みじん切りを加えたものを添えて・・・・
　黒酢ソースのかかったお魚と一緒に是非お試しあれ！
 
 
今月の我が家のしつらい
　染め付けで描かれた笹の葉・・・
　一筋一筋の葉脈がまるで本物であるかの様な錯覚に陥りそうなリアルな描写．
　息を殺してしまうほど、静かで凛とした存在感があります．

伊万里　畑萬窯　染付笹正角皿
荒川直也　ガラスの海
　縹(はなだ)色に染められた吉岡のお軸．
　職人の熟練の技、息づかいが今にも聞こえてきそうです。
　梓で出会った瞬間・・・一目惚れでした．
　この夏、私の癒しになる事でしょう．
・お軸　京都　吉岡
　　問い合わせ：　藤沢　工芸サロン梓
　　Tel.0466-25-7770　
・香合　有田　鳳山工房
　　Tel.0955-42-2471
今月のＢＧＭ

♭ 〜 The　Modern　Jazz　Piano 〜 ♯