（余花：若葉や青葉が繁る中、山地などで悠々と花をつける桜の花．残る花、若葉の花、青葉の花とも言う）
 

　風と緑が時の移ろいと共に変化し、色濃さを増していく様子に、力強さと安堵を感じます．
白い光の中に身をゆだねたくなる風景に、日本人は感謝の念を日々持っていたのでしょうね．

早苗月(さなえづき)・・・五月の異称です．

○ 今月の献立
　１．プロシュートと果物
　２．スモークチーズフライ
　３．カプリ風サラダのソイソースゼリー
　４．夏浅しのイタリアンソテー
　５．二種のスモークサンドウィッチ
　６．赤ワインのシャーベット、コーヒー
 
今月のおすすめ料理
スモークチーズフライ カプリ風サラダのソイソースゼリー

スモークチーズフライは、はじける
失敗がないので、生徒さんには大好 評のようでした．
 ソイソース（お醤油の意）とヴイヨ
ンスープを合わせて、ゼリー状のド
レッシングにして・・・・
モッツアレラチーズとの相性は抜 群です．
というように、チーズ好きの我が家では、様々なチーズを色んな調理法で食べています。両方とも、是非おすすめします．
夏浅しのイタリアンソテー

※　夏浅し：香り立つ新緑がすがすがしく、水辺のきらめきが初夏の訪れを感じ、一年で一番心地よい頃の意．
我が家ではポピュラーな野菜 丘ひじき.
名前は知っていても、使ったことがない方が多い食材．
ガーリック、松の実とともに、炒めるととても美味しく、癖もなく歯ごたえもよい．
この料理を食べた生徒さん達のひとりが、「よかった．今日、休まなくて」と言って下さったメニューです．
和え物はもちろん、かき揚げ、お味噌汁
の具材として、常にストックしておくと
便利な食材です．

　ドイツ　フェルシュテンベルク
二種のスモークサンドウィッチ
　ドイツ　MONO　ステンレストレー
　いつものことながら、我が家のサンドウィッチは具沢山！
カクテルピックのかわりに、ストローを利用して・・・
もちろん器との色合わせは忘れずに！
赤ワインシャーベット
　真っ赤なワインの色が刺激的で、大人の シャーベット．
　食事のジャンルを問わず、さっぱりと召し上がって頂けるデザートです．

イッタラ　オリゴココット
今月の我が家のしつらい
・玄関
・丸紋香炉
ジェイブルー．
ターコイズブルー．
日本の伝統色名で、浅葱色といいます．
大好きな色です．
浅葱色のキャンドルとスウェーデンの
茶のランナーを合わせてみました．
　
我が家のベランダに咲いたセッコクラン．
毎年この時期になるといっぱい花をつけてくれます．
今年で上原家に来て１４年になります．
けなげな花です．
今月のＢＧＭ

♭ 〜 The　Definitive　Collection 〜 ♯

Ｓｔｅｖｉｅ　Ｗｏｎｄｅｒ